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Ristorante I Palmenti

Menu2018-09-11T15:06:42+00:00

Il piacere per le cose buone della vita, i semplici prodotti del nostro territorio, lo scenario suggestivo che abbiamo scelto per realizzare questo incontro: sono tutti elementi che, speriamo, avranno una influenza positiva sul modo di “vivere” la nostra realtà enogastronomica.

Il piacere del cibo è sempre stato una importante ragione per incontrarsi e discutere:

ci auguriamo vivamente che, durante una cena speciale, assaggiando un vino od un piatto, Vi ricordiate di noi e della magica atmosfera dei Palmenti

saremo ben felici di averVi fornito una ragione supplementare per ricordare questa terra a noi così cara …

bistecca montelupo fiorentino

Per cominciare

Seppia tiepida con verdure croccanti

seppia bollita, carote, zucchine misticanza in citronet

€ 13,00
Tartar di tonno del mediterraneo

crudo di tonno con capperi, buccia di lime, erba cipollina, olio evo (4)

€ 14,00
Crema di panzanella e gamberi al vapore

pomodoro basilico cipolla cetriolo in gelatina di “gamberi olio evo” (*2)

€ 14,00
Toscano tipico e crostini

prosciutto, salame, finocchiona con crostini; fegato e pomodoro (1)

€ 9,00
Prosciutto coccoli e stracchino

coccoli di pasta di pane con “farine Varvello” (1,7)

€ 10,00
Sformato di zucchine su letto di fonduta di pecorino

zucchine in sotè, maggiorana, basilico con pecorino di Pienza

€ 7,00
Tartar di scottona 100g

scottona con capperi, timo, senape digione, sale, pepe olio evo (10)

€ 10,00
Prosciutto di maiale brado

large white allevato nel bosco

€ 10,00

Andiamo avanti

I Palmenti si contraddistinguono anche per l’ottima cucina di pesce. Ogni giorno vasto assortimento da saper soddisfare ogni voglia.
Da i grandi piatti di fritto misto ai pesci cotti in forno all’isolana o a delle buone grigliate miste.

Questo perché la passione per la buona e genuina cucina caratterizza i nostri Chef ormai da generazioni… visto l’ambiente famigliare che li contraddistingue.

secondi di mare montelupo fiorentino
Trancio di tonno al sesamo e patate all’antica

medaglione di tonno passato nel sesamo cottura sotè, patate al forno

€ 20,00
Filetto di branzino o orata al forno con ciliegini confit

filetto di pesce con chips di patate e pomodorini

€ 24,00
Fritto di calamari e gamberi con verdure

fritto di olio di girasole

€ 18,00
salti in bocca di mare al fresco di pomodoro e bottarga

rotolini di calamari, zucchine e gamberi in crema di pomodoro fresco e bottarga di muggine

€ 19,00
Tagliata di controfiletto alle erbe fini e patate all’antica

controfiletto alla griglia con pesto di timo salvia santoreggia, rosmarino e olio evo (prevista cottura al sangue)

€ 18,00
Tartar di scottona 200g

capperi digione, timo, olio evo, sale e pepe con sedano e carote e insalata di campo (9,10)

€ 18,00

“Per gli amanti della “ciccia”

femmina al brado scottona

primi di terra

Come da tradizione toscana il punto forza della nostra brace è la famosa Bistecca alla Fiorentina, ma non solo.

Anche le nostre grigliate miste vanno assolutamente provate.

La scelta delle nostre carni: bovini, suine e ovine è di prima qualità, per 80% di origine italiana. Il rimanente 20% delle carni è di provenienza estera, prevalentemente austriaca.

Bistecca nella costola € 45 al kg.
T. Bom filetto alla “fiorentina” € 45,00 al kg.
Galletto al mattone con patate € 14,00
lombatina di vitella con patate € 18,00
Filetto di scottona con patate €  25,00

Insalate

“Rucola” : insalata di rucola con pecorino di Pienza, mandorle tostate condita con vinegret (7) € 8,00
“Sicilia”  :Insalata, melanzane grigliate cuscus capperi, pomodoro canestrino, cipolla croccante di tropea e tonno (1) € 9,00
“Classica” : insalata, cotto, fontina, carote, zucchine, noci, ciliegini (7,8) € 9,00

Contorni

patate fritte
Insalata mista € 5,00
Patate all’antica € 5,00
Verdure alla griglia € 5,00
Fagiolo € 5,00
Patate fritte € 5,00

Le Pizze Cassiche

pizzeria montelupo fiorentino
La Margherita € 7,00
La napoli con acciughe e capperi di pantelleria € 8,00
La marinara € 6,00
La capricciosa € 9,00
La vegetariana € 8,00
La diavola € 8.00
Il calzone a scelta € 9,00
Le schiacciate ripiene € 9,00

Le Pizze Ripiene

Il calzone classico € 9,00
Le schiacciate ripiene € 10,00

Le Pizze del Mugnaio

Le pizze del Ristorante I Palmenti sono realizzate con un’attenta ricerca incentrata sul benessere dei suoi consumatori. Sono costituite con una farina particolare al kamut, ricca di omega3 ad altissima digeribilità.

Alla base della farina di “pizza giovane” troviamo: estratti d’oliva, bucce d’uva rossa, grano khorasan, farro spelta, avena, gemme di grano e lino dorato, e sono proprio questi ingredienti , che dopo essere stati sapientemente lavorati, rendono PizzaGiovane fonte naturale di Polifenoli e acido Alfa Linonelico (Omega 3).

La pizza preparata con questa speciale miscela è dunque un alleato contro l’invecchiamento, con una potente azione antiossidante e di controllo sui livelli di colesterolo.
L’impasto della pizza con queste farine  rende difatti il risultato eccellente; le pizze risultano infatti più buone, e il loro gusto pieno e croccante viene apprezzato dai gourmet.
Provate per credere!!! Al Ristorante Pizzeria I Palmenti, non solo potrete assaggiare le tradizionali pizze italiane, ma anche le “speciali del mugnaio” create dai nostri Chef assecondando i diversi gusti dei clienti.

N°1 La Focaccia del “Buongustaio”con mirepoix di pomodori, basilico, Pesce Spada fumè e Rughetta con citronette € 12,00
N°2 La Focaccia rosè in dolce di Colonnata con Ciliegini, basilico e acciughe Portoghesi € 12,00
N°3 La Focaccia Regina Caterina con delicato di rosè, basilico, scampi e filangè di zucchine € 16,00
N°6 La Focaccia pecorino, pomodori confit, rucola, capocollo D.O.P € 13,00
N°5 Focaccia Ripiena “pane Arabo” € 15,00

Le Bevande

Acqua naturale o gassata € 2,50
ALLA SPINA:
Birra piccola € 3,00
Birra media € 5,00
Coca-cola piccola € 2,00
Coca-cola media € 3,00
LE BIRRE ARTIGIANALI COLLESI: € 13,00 / 16,00
Ubi rossa € 16,00
Fist lux ambrata € 14,00
Ego bionda € 14,00
Bianca € 13,00

Alla spina

Birra piccola € 3,00
Birra media € 5,00
Coca-cola piccola € 2,00
Coca-cola media € 3,00

Le birre artigianali Collesi

Ubi rossa € 16,00
Fist lux ambrata € 14,00
Ego bionda € 14,00
Bianca € 13,00

Dulcis in fundo

Panna cotta frutti di bosco o cioccolato € 5,00
Cheese cake frutti di bosco o cioccolato € 5,00
Cialda con gelato alla crema e cioccolato con frutti di bosco (espressa) € 6,00
Tiramisù con scaglie di cioccolato € 6,00
Latte alla portoghese € 5,00


In questo locale vengono serviti prodotti congelati o surgelati all’origine come da norma di legge.
Alcuni dei nostri prodotti possono contenere tracce di allergeni.
Per l’elenco completo degli ingredienti presenti in ciascun piatto si prega di fare esplicita richiesta al personale in servizio.
Si ricorda ai gentili ospiti che la legge italiana proibisce il fumo nei locali chiusi.

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